ปลาแซลมอนเทร้าจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับปลาแซลมอน แต่สีจะเข้มกว่า โดยจะเข้มที่สุด เนื้อปลามีความละเอียดมากมีกลิ่นหอมเมื่อปรุง มีเส้นไขมันแทรกมาก ไม่ยุ่ย ไม่คาว
