ผลิตจากแป้งสาลี นวดกับไข่และน้ำจนได้ก้อนแป้งโต และต้องนำมายืดหลายครั้งจนได้เป็นเส้นที่เหนียวนุ่มต้องนำไปต้มในน้ำเดือด สัก 4-5 นาที ก็จะได้เส้นราเม็งแสนอร่อยใช้ปรุงเมนูราเม็งเส้นสดได้หลากหลาย ลักษณะพิเศษของเส้นราเม็งคือ เส้นจะไม่จับเป็นกลุ่มก้อนเวลาต้ม
