ปลาซาบะนอร์เวย์แช่แข็ง / Saba

ซาบะนอร์เวย์ มาจากมหาสมุทรแอตแลนติก ด้วยสภาพอากาศมหาสุมทรแอตแลนติกที่เย็นกว่า ทำให้ซาบะนอร์เวย์มีไขมันเยอะกว่า แต่ไม่ใช่ไขมันน่ากลัวแบบที่เราคิด เพราะไขมันในปลาประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ (หรือที่เรียกกันว่า ไขมันดี) ซึ่งดีต่อสุขภาพหลายประการ และยังเป็นส่วนที่ทำให้ปลามีรสชาติดี เมื่อโดนความร้อนแล้วไขมันก็จะทำให้เนื้อปลาหอมและชุ่มฉ่ำ ซาบะนอร์เวย์ไม่ค่อยมีจุดและมักมีริ้วที่หลังชัดเจนกว่า

เก็บได้นาน : 12 เดือน (ตั้งแต่วันผลิต)
หน่วย : 400-600 g./pc.
วิธีเก็บ : เก็บในตู้แช่แข็ง หรือ ห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ -18 องศา
วิธีใช้ : นำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็ง ตั้งทิ้งไว้ให้ละลาย แล้วนำมาแล่ฟิลเลย์ พร้อมทำเมนูต่างๆ